Orange Pudding

失敗了 Brioche, 忍不住做一個 Orange Pudding, 以平衡一下心理

食譜非常簡單, 先把一個橙 (原個連皮)煮2小時, 去核, 再加: 200g 糖, 360ml 奶, 120g 牛油, 60g all purpose flour, 3隻蛋, 一茶匙 baking powder, 全部用 bamix 打溶, 180C 焗一個鐘. 我額外加了點橙酒, 再用 microplane 磨了些橙絲, 效果真的如雪花般輕薄

我弄了1/3份食譜

 

或我用的橙較大, 我覺得比較濕, 下次可多下20-30g粉

Canele

食譜在此

好樣已是第三次整, 功多藝熟這句說話當然有它的道理

這是一個我甚喜歡的法式甜點, 原是修道院的修女發明, 只需甚少牛油, 用的是最基本的奶, 麵粉, Rum 酒, 不過糖份甚高. 正宗法式要用上 bee wax, 在 Caprice 試過, 那一個有點太韌, 但我都覺得要知真味, 可能都要去法國一次

提起此甜點, 令我想起世上原來有讀同儲食譜, 但無乜實戰經驗的人