新歡

涼薄朋友放假回歸, 說某人貪新忘舊, 玩完瑜珈, 玩讀書, 玩緊讀書又玩煮飯, 玩緊煮飯又玩相機, 玩下相機又玩鏡頭, 又不見她說我不應玩愛出外吃飯. 人生苦短, 為何不多試多幾樣玩意, 幾十塊煮餐飯, 有得玩有得吃, 超值

這是我的新歡, 本地菜市場的茄子, 上次試過滑得不得了, 再用它來煮個焗牛肉千層茄子派

做法簡單: 先把茄子及薯仔切片再出水, 把免治牛肉及青紅椒分開煎香, 番茄加意大利鹹魚煮成茄醬, 把它們一層一層鋪好, 再放上芝士, 200C 再焗20分鐘, 滿意的一餐, 吃素的朋友可走鹹魚走牛肉, 加點菇, 味道相信也不錯

另類東坡肉

總喜歡周未到街市看看有甚麼新鮮的食材, 每次都會探探賣本地菜的檔, 今次有這種茄子, 老闆拍心口說好吃,買了一個

把它切片, 扮意粉跟之前只用了少許的炆牛面肉焗了一個 Lasagna, 老闆果然沒錯, 滑得有些東坡肉的感覺, 加上芝士及汁, 比牛面肉更美味, 大滿足的一餐

之前在自然屋喝過一杯梅酒就念念不忘, 再加見到大洗媽的網誌,  家中多了兩支, 飯後來一小杯, 大滿足

宵夜 4 - 韓式年糕

某日, 朋友來訪, 吃完牛扒仍有人肚餓, 超快炒了個年糕

做法亦超簡單, 用上韓式辣醬, 年糕, 泡菜, 牛肉, 分開炒再炒埋一碟, 最後加糖調味, 得. 用從是牛柳邊, 甚嫩滑. BTW, 點解我識親d朋友都咁大食

Potato & Broccoli Cheese Gratin

某日有朋友突然到訪, 家中只得兩條魚腸, 只好看看雪櫃有甚麼物資, 快快defrost兩塊牛扒, 如果只弄個薯蓉又好像太普通, 就決定弄這個在 to make list 上好一段時間的芝士西蘭花薯仔梳扶厘, 名字多麼高檔, 但大廚朋友話無蛋白不能叫梳扶厘, 唯有周未加蛋白再試

做法超簡單: 薯仔, 西蘭花份量 1:1, 放到水中煮熟, 加入少許奶, 鹽, nutmeg, 壓爛, 焗它10-15分鐘, 再加上芝士再焗5分鐘.

我比較貪心, 再加少少煎香的煙肉入薯蓉內 

未出爐朋友已大叫好香, 芝士永遠都是令人心動的東西

宵夜 3

因為買了一塊芝士, 就買了一個 microplane, 一試就愛上了, 真的磨得又薄又快

實情這篇 blog 是想說, 見到上面的胡椒, 真的需要買一個新的 Grinder

宵夜 2

今日係文華吃了一個超值的法包 & Scone set, 詳情有緣再講
吃罷飽到半夜, 突然想起有些新玩具, 就半夜來個宵夜. 早前買下的迷你薯仔

伴上 Olive oil, mustard, rosemary, 鹽, 先用水煮3分鐘, 再焗10分鐘, 可以上碟

可以多放一點油, 免得太乾, 伴上 sour cream, 感覺良好

宵夜 1

我雖要承認, 我係痴線0既, 只有一個痴線0既人先會訂 1kg porcini, 會一d都唔肚餓都要半夜煮個飯, 同埋覺得煮飯係應該飽肚做0既活動

買了一大包 Porconi, 為了分給其他人, 把包裝開了. 一整天的心思就被這氣味像鉤一般, 努力想像不同的食譜. 但回到家已半夜, 只好速速煮一個, 白酒芝士磨菇意大利飯配火箭菜

做法都係爆下洋蔥同菇, set aside. 用自家制濃菜湯, 浸菇水, 白酒煮淋意大利飯, 差不多時將d菇加 Parmesan cheese power (支 Bamix 終於有用啦), 上得碟

其實煮食我會用d最平0既酒, 用多過 $50 支0既酒煮飯係侮辱0左支酒, 同自已個銀包, 用唔晒可以放到雪櫃, 我放一到兩個月都會照用

最後, 下次要用 ring, 等佢整齊d先

號外: 阿魚同28cm 總於成為一對啦

減壓

可以係食餐好, 濕個平, 或者煮餐飯

跟熙媽同 Julia child 學的芝士焗薯, 加0左意大利鹹魚 Anchovy

又係跟熙媽做0既茄子醬加牛油果, 我改0左少少, 茄子 + 番茄 + 磨菇 + 松子 + 芝士 + 意大利醋 + dry chilli

薯仔落得太多蛋, 下次要減, 不過無論如何, 薯仔都係我最愛的. 呢餐玩0左45分鐘, 開心呀~

BTW, 點解d相影極都唔得靚, 係咪要買 flash 呢

Sunday Brunch

做得壞事多0既我, 一定要清心寡肉一下, 今日菇菇日, 連隻粉都係菇粉

不過先黎個沙拉, 芝士, 松子加火箭菜

再配一支一直想試0既沙拉油, 中晒計, 原來係酸芝麻醬, 如果你有緣見到, 就唔好買啦

 

終於比我打到滑滑磨菇湯, 有大磨菇, 白磨菇, 同街市隨便再汁多兩種菇, 加埋薯仔, 奶, 同菇一齊煎香, 加,上用濃菜湯做底, 煮滾, 放入貴夫人, 得0左

超滑無渣呀, 靚桃~ think think

再加個靚桃火腿,青豆, 菇菇意粉, 完美的一餐

前後玩0左45分鐘, 滿足

Ready made Goat cheese & Fig in Fillo pastry

係超級城市買, 但係自已都應該整到0既 finger food, 佢用晒過0既fig, 如果唔鐘意 Goat cheese 都可以用Gruyere / Cheeder